Французские красные вина. Знаменитые вина Франции. Классификация вин Франции. Самые знаменитые и дорогие вина Франции

Вина Франции признаны лучшими в мире. Именно в этой стране в 1935 году разработали систему классификации благородного напитка по принципу качества. Позже эту систему переняли многие винодельческие страны. Те же стандарты в настоящее время применяют в Италии, Молдове, Португалии, Испании и некоторых других государствах. Красное французское вино ценится во всем мире за его приятный вкус и притягательный аромат.

Давайте начнем с океана, не так ли? Пейдж Нантас ближе всего к Атлантике и славится Мускадетом, любящим устрицу белое вино, сделанным из винограда «Дыня де Бургундия». Это добавляет сливочное, текстурное богатство к новому, соленному запаху вина. Путешествуя на восток от Плайя Нанте, мы приезжаем в Анжу-Сомюр и Турен. Здесь наиболее распространены белый виноград Шин Блан и красный франк Каберне. Если вы ищете «Каберне Фран», ищите красные вина из Чинона и Бургеля. Центральные виноградники известны в основном для их Совиньон Блан.

Его соседи могут обеспечить отличную точку входа с тем же терпким, иногда травянистым выражением. Возможно, вы слышали, что вы не должны называть каждое шампанское шампанского. Это только шампанское, если оно происходит из области Шампань. Что делает Шампанское особенным, за пределами региона, где выращивают виноград? Метод шампенуаз, также известный как традиционный метод. Основная идея этого трудоемкого процесса заключается в следующем. Несколько недозрелых виноград сначала ферментируют, чтобы сделать нормальное все еще вино с довольно низким содержанием алкоголя.

Существующие категории

Terroir (Терруар). Почвенные и климатические данные, влияющие на вкус винограда. В один регион может входить несколько терруаров.
Appellation (Аппелласьон). Так принято называть районы с четко выработанной технологией по производству вин. Если на этикетке красуется надпись «Appellation Contrôlée», то производитель соблюдает все правила производства напитка. В одном террауре может быть несколько аппелласьонов.
Château (Шато). Обозначает винодельческое хозяйство, в котором произведен напиток.

Всего выделяют четыре категории: вина с контролем по происхождению, напитки, ожидающие присвоения AOC, региональные сорта и столовое спиртное.

Это вино разливают в бутылки, а затем подвергают второму брожению в той же бутылке, которая приходит домой с вами из магазина. В каждую бутылку вина добавляют немного дрожжей и сахара, чтобы начать вторую ферментацию. Бутылку обычно закрывают колпачком. Дрожжи превращают добавленный сахар в спирт, и поскольку бутылка закрыта, углекислый газ, который естественно производится, захватывается и остается в вине в виде пузырьков.

После этого вторичного брожения бутылки с шампанским должны пройти кропотливый процесс, называемый ридлингом. В течение нескольких недель бутылки медленно, постепенно поворачиваются и опускаются, пока их не перевернут вверх ногами. Цель состоит в том, чтобы собрать всех мертвых дрожжей в горлышко бутылки, чтобы их можно было удалить. Видя образец с этими оставшимися дрожжами? Лиз много добавляет к полученному вину, и шампанским приходится стареть с дрожжами, по крайней мере, за год, прежде чем сделать следующий шаг.

Вина с контролем по происхождению

Имеют маркировку AOC, которая расшифровывается Appellation d’Origine Controlee. Такие сорта вин являются подлинной гордостью Франции. Их качество и процесс производства строго контролируется. Поэтому такое спиртное самое дорогое.

Каждый алкогольный напиток из этой категории проходит обязательную дегустацию, а объем производства подлежит регулировке.

Вина из Долины Роны — Valee du rhone

Когда они готовы идти, шеи бутылок замораживаются и, в момент организованного хаоса, называемого вырыванием, крышка короны на бутылке выскользнула, и давление, которое закрепилось в вине, выталкивает замороженные дрожжи В бутылке завершается некоторое количество вина, а иногда и сахара, прежде чем его закупоривают и запечатывают проволочной клеткой.

Поскольку виноград часто борется созревать каждый год в прохладной северной среде, вина из шампанского часто не винтажные, а это означает, что бутылка содержит смесь вин разных лет. Шампанское также может быть из одного урожая, который, как правило, очень хороший год.

Chateau Pape-Clement AOC, Pessac-Leognan Grand Cru Classe de Graves. Сухое вино, имеющее в аромате нотки табака, смородины и шоколадного молока. Во вкусе чувствуются зрелые танины и спелые фрукты.
Chateau Lynch Bages, Pauillac AOC 5-eme Grand Cru Classe. Сухое вино фиолетового цвета. В его аромате угадываются ягоды, шоколад, кедр и фиалка. Вкус напитка освежающий, с фруктовыми нотками и тонкими танинами.
Chateau Duhart-Milon (Rothschild), Pauillac Grand Cru AOC. Сбалансированный напиток с ароматом кедра, смородины, графита и лакрицы. Вкус насыщенный и яркий с приятным послевкусием.
Chateau Margaux, Margaux AOC Premier Grand Cru Classe. Букет наполнен ароматом ягод и весенних цветов, с нотками обожженного дуба. Вкус сложный и пряный. В напитке можно уловить ежевичные, черносмородиновые и цветочные нотки. Послевкусие сладкое и долгое.
Chateau Villemaurine, Saint-Emilion Grand Cru Classe AOC. В аромате улавливается поджаренный миндаль, кожа, ягоды, крем де Кассис и лакрица. Вкус богатый, с нотками смородины, минералов, черники и миндаля. Послевкусие приятное и долгое.

Напиток с маркировкой АОС считается элитным. Он имеет высокое качество и неповторимый вкус, который десятилетиями остается неизменным.

Французские вина долины Луары

Один простой вид - это что-то вроде «Кремант». Эти вина будут поступать из других районов Франции, таких как Бургундия, Эльзас или Луара. Вы найдете Эльзаса прямо на немецкой границе Франции. За последние несколько сотен лет Франция и Германия чередовали владение этим районом, и уникальное сочетание наследия каждой страны остается неизменным. В отличие от большинства французских регионов, вина из Эльзаса чаще всего имеют виноград марки. Самый возвышенный виноград в регионе, называемый благородным виноградом, - Рислинг, Пино Грис, Гевуртраминер и Маскат.

Контролю при производстве марочных красных французских вин подлежит:

сорт винограда;
объем производства;
сбор урожая.

Напиток дегустируют выборочно.

Региональные сорта

Их еще могут называть «местные вина». Напиток имеет маркировку VdP, которая расшифровывается как Vin de pays. В этой категории много розовых марок, вкус которых отличается необычайной легкостью.

В Эльзасе эти вина необычайно интенсивны и минеральны, а не свежие и фруктовые вина, которые вы можете ожидать от этих винограда. Если вы видите «Джентиль» на этикетке эльзасского вина, это означает, что бутылка держит смесь благородного винограда. Эти смеси могут быть особенно полезными. Эльзатские примеры Пино Блана и Сильванера также восхитительны и, как правило, намного дешевле, чем вина из благородного винограда.

Река Рона начинается в Альпах и стекает через Валанс и Авиньон, заканчиваясь в Средиземном море в районе близ Марселя. Площадь обычно делится на две основные части: Северный Рон и Южный Рона. Когда вы думаете о Северной Роне, подумайте Сира. Виноград находит свое самое перечное, мясистое выражение на крутых склонах, которые выходят на реку. Хороший способ попасть в эти вина - попробовать Святой Иосиф или Кроз-Эрмитаж, но даже это может быть немного дорогим. Вы также увидите белые вина из винограда Вионьье в этой области.

Сюда относятся следующие наименования.

Pere Anselme, Reserve de l’Aube, Syrah-Merlot, VdP. Напиток имеет фруктовый насыщенный вкус. В аромате угадываются специи и табак. Производится из винограда сортов Мерло и Сира.
Carabas Rouge VDP. Имеет насыщенный вкус красных ягод и долгое послевкусие. В аромате чувствуются фрукты, ягоды и специи. Изготавливается из четырех сортов винограда: Мурведр, Каберне Совиньон, Гренаш/Гарнача, Шираз.
Cheval Quancard, Merlot, VDP. Напиток, изготовленный из ягод сорта Мерло, обладает насыщенным ароматом виноградного листа, ванили, кожи, красных фруктов и смородины. Вкус богатый и бархатистый с терпким послевкусием.
Clos del Rey, Baby del Rey, Cotes Catalanes VdP. Фруктовый аромат содержит нотки дыма. Вкус сбалансированный с долгим послевкусием. В производстве участвуют три сорта ягод: Кариньяно, Гренаш/Гарнача, Сира.

Это прекрасное столовое вино, которое подходит для дружеских вечеринок и романтических вечеров.

Солнечный солнечный Рон - все о смеси, и Гренаш возглавляет заряд. Белые вина часто сочетаются с Греначем Бланком, Марсаном, Руссанном и Вионье, хотя также допускается несколько других сортов винограда. Лангедок и Руссильон - это два больших региона, которые лежат на побережье Средиземного моря. Красные и розовые вина из этих областей, как правило, представляют собой смесь Кариньяна, Синсо, Гренаша, Сиры, Мурведра, с появлением других местных и международных сортов. Белые вина встречаются реже, но когда вы их видите, они также обычно смешиваются с такими, как Гренаш Блан, Марсанн, Руссанн, Маскат, а иногда и другой виноград.

Столовое спиртное

Нижняя ступень классификации принадлежит винам Vin de Table (VdT). Напиток часто изготавливается из винограда, выращенного за пределами Франции. Обычно ягоды закупают в Италии и Испании, но иногда виноград завозят из Марокко или Алжира.

Если вы любите теплые климатические вина Калифорнии или Австралии, эти регионы - прекрасный способ познакомиться с Францией. Чиниан, Минервуа и Лангедок. Русильон также известен своим обогащенным сладким вином, сделанным в таких местах, как Ривсалт, Мори и Банюльс из смеси Гренаша.

Вина из Бордо — Bordeaux

Когда мы думаем о Провансе, мы сначала думаем о розе. Здесь их много, как правило, смесь Гренаша, Сиры, Синсо и Мурвдре, идеально сочетающихся с солнечными лучами и пляжными зонтиками. Но в Провансе больше, чем просто эти прекрасные, сухие розовые вина: если вы ищете красные, посмотрите на Бандола. Этот регион сидит вдоль побережья и производит в основном красные вина из смеси, в которой доминирует Моурвед. Производители в Бандоле также имеют тенденцию выпускать исключительные розовые вина из более молодых виноградных лоз, которые не могут быть использованы в красном вине.

Le Jardin du Roy, Rouge VdT. Имеет аромат спелых фруктов и насыщенный вкус. Производится из винограда сорта Темпранильо.
La Guyennoise, Ronron Red Dry, VdT. Напиток с ароматом малины, черной смородины и вишни. Вкус имеет сбалансированную кислотность и долгое послевкусие, обладает фруктовыми нотками.
Le Bistrot de Paris Rouge Sec VdT. Выразительный аромат раскрывает нотки фруктов. Вкус терпкий с легкими танинами.

Место урожая и год производства на этикетках не указывается, а сам напиток может быть произведен из виноматериалов. В этой категории можно найти как полусладкие, так и полусухие вина.

Во Франции есть больше винограда и регионов, чем у вас, вероятно, есть время, чтобы прочитать о перерыве на обед, но мы надеемся, что мы предоставили вам несколько удобных основ. У вас есть вопросы о винах Франции или любых регионах, которые мы упомянули?

Нация Франции выделяется среди всех остальных как дома изысканной кухни и прекрасного вина. Известный как Город огней, Париж манит гостей из окрестностей и далеко ходить по бульварам, гастролировать по музею Лувр, восхищаться Эйфелевой башней и наслаждаться ее кафе, бистро и ресторанами. Но для винных туристов настоящая магия Франции находится в сельской местности. От Бордо до Бургундии, от долины Луары до долины Роны и за ее пределами, виноградные сокровища Франции настолько многочисленны, что вы никогда не захотите, чтобы ваши винные каникулы в Франции закончились.

Регионы Франции

Красное вино этой страны также принято классифицировать по регионам. В каждом есть свои уникальные напитки, которые способны покорить даже самых требовательных ценителей своим изумительным вкусом. Самые известные красные вина производятся в следующих регионах.

Бордо

Вина здесь производят небольшие хозяйства, в которых принято тщательно следит за качественными характеристиками выпускаемого алкоголя. Не зря солнечные напитки этого региона являются наиболее знаменитыми.

Разведение виноградных лоз восходит к древности в странах, окружающих Средиземное море. Вероятно, римляне принесли практику виноградарства в современную современную Францию. Как и многие другие европейские страны под римским правлением, к тому времени, когда Рим упал и вторглись варварские племена, вино было прочно установлено как торговый товар и часть повседневной жизни.

Как хранить элитное вино?

С ростом католицизма вино возросло, а средневековые религиозные ордена сильно повлияли на виноделие. В то время как церковь нахмурилась по снисходительности, она также отвечала за совершенствование вин, таких как Шампанское, широко приписываемых известному французскому монаху Дом Периньону.

В винных бутиках нашей страны можно встретить следующие марки:

Louis Eschenauer, Bordeaux AOC Rouge;
Bordeaux (Bordeaux) AOC Rouge;
Le Bordeaux de Larrivet Haut-Brion Rouge, Bordeaux;
Sichel Bordeaux Rouge.

Бургундия

Здесь произрастает виноград сорта Алиготе и Шардоне. Почва является неоднородной, а климат постоянно меняется. Вместе с этим меняется и вкус винограда.

Наряду со всей северной Европой большая часть винодельческой промышленности Франции была почти уничтожена в девятнадцатом веке из-за виноградной лозы, филлоксеры. Когда было обнаружено, что американский корневой фонд невосприимчив к ошибке, виноградники в Бургундии, Бордо и Шампани были привиты и быстро восстановлены.

Лучшие французские вина сегодня предлагают самые высокие цены в мире из коллекционеров с глубокими карманами, но на этом рынке он больше не обладает таким же уровнем мощности, как когда-то, благодаря интенсивной глобальной конкуренции и замедлению уровня потребления вина в пределах своих границ. Но куда бы вы ни отправились во Францию, будьте уверены, что вам понравится сказочная еда и столь же замечательное вино.

Известными бургундскими винами считаются следующие:

Doudet Naudin, Pinot Noir, Vin de France;
Louis Jadot, Bourgogne AOC Couvent des Jacobins Rouge;
Maison Roche de Bellene, Coteaux Bourguignons Cuvee Terroir.

Долина Луары

Вина этого региона не подлежат длительному хранению. Поэтому пить их стоит молодыми.

Франция в настоящее время является крупнейшим в мире производителем вина по объему. Почти каждый вид воображаемого вина выполнен в стилях, которые варьируются от современных до очень традиционных. Лучшие винодельческие регионы - Эльзас, Бордо, Бургундия, Шампань, Луара, Долина Роны, Прованс и Лангедок-Руссильон.

Некоторые регионы более четко определяются одним сортовым. В других регионах выращивается очень большое разнообразие винограда, и смеси распространены. Некоторые из самых известных винодельческих регионов Франции и вин. Эльзас - белые вина из Пино Блан, Пино Грис и Рислинг. Бордо - Красные вина из Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Франк Борунди - красные, сделанные из Пино Нуар и белых из Шардоне. Шампанское - Игристые вина из Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье. Луара - белые вина из Шенин Блан или Совиньон Блан.

В наших магазинах можно встретить:

Domaine des Perraults, St Nicolas de Bourgueil AOC;
Domaine de l’Ecu, Cepage Cabernet Franc;
J.Moreau & Fils, Rouge.

Долина Роны

Здесь производятся лучшие сухие красные вина. Наиболее знаменитым аппелласьон в рассматриваемом регионе называется Шатонеф-дю-Пап. Здесь чтут традиции и строго соблюдают технологию производства.

Долина Роны - Красные вина из Сиры, Гренаша, Моурдре и других. По всей Франции изменения происходят, поскольку виноделы борются с падением спроса на повседневные вина, усилением конкуренции и византийской системой контроля качества, что позволяет проявлять небольшую гибкость, а потребители меняют вкусы. Но, несмотря на свои вызовы, широко рекламируемые предметы коллекционирования по-прежнему пользуются постоянным спросом, а посетители во Франции будут в восторге от впечатляющего ассортимента вин на каждом ценовом уровне.

На этой странице описываются стили вина по разным и производственным площадям. Любое из следующих сортов может давать сухое белое вино или сладкое белое вино. Некоторые сорта могут быть сделаны пузырьками или все еще. Для каждого основного сорта, пожалуйста, найдите здесь описание, произношение и парные продукты. Если на этикетке упоминается только один сорт, то вино называется сортовым и названо в честь винограда с начальным капиталом. Сортовые вина в первую очередь показывают фрукты: как много зависит от сорта винограда.

Вина Долины Роны:

Pasquier Desvignes Cotes du Rhone AOC Rouge;
Brotte, Bouvencourt, Vacqueyras AOC;
Perrin et Fils, Cotes du Rhone Village Vinsobres Les Hauts de Julien.

Прованс

Старейший регион Франции, в котором виноградники стали разводить, начиная с VI столетия до Рождества Христова. Аппелласьон Бандоль изготавливает лучшие красные вина Прованса.

Здесь производятся:

Chateau Paradis Rouge;
Cuvee Francois Dulac, Vin de Pays Portes de Mediterrannee;
Triennes, Les Aureliens Rouge.

Юго-Запад

Здесь находится несколько винодельческих регионов, изолированных друг от друга.

Вино Юго-Запада Франции:

Clos La Coutale, Cahors AOP;
Chateau Rudelle, Bergerac AOC;
Francois Dulac, Vin de Pays de Mediterranee;
Chateau Lagrezette Malbec.

Лангедок

Занимает наибольшую территорию, но вино из этой местности не отличается высоким качеством.

Здесь производится:

Le Jardin du Roy, Rouge, VDT;
J. P. Chenet, Merlot, Pays d’Oc IGP;
Calvet, Varietals Cabernet Sauvignon, Pays d’Oc IGP;
Louis Eschenauer Syrah.

Последнее время в Лангедоке виноделы любят проводить различные эксперименты.

Постоянные читатели моего блога уже хорошо знакомы с темами, касающимися французских вин. А многие из вас присылают мне вопросы через личные сообщения с просьбами порекомендовать хорошие марки французского вина для распроба и на предмет вывоза с собой на родину. Чтож, отвечу всем оптом и с пользой для дела.

Вуаля – список из десяти лучших винных марок Франции, по мнению самих же французов!

Десятка лучших вин Франции 2015 года

Один из лучших французских апеласьонов. Вино, натурально ферментированное в бетонных и железных емкостях в фамильном имении. Имеет свежий и энергичный вкус, с нотками фруктов и вишневой косточки.

Château Montrose это один из производителей вина в бордосском регионе Saint-Estèphe. В данном домэне производится несколько категорий вина, но название марки вызывает трепет и уважение у французов. Ещё бы, ведь производством красненького здесь занимаются аж с 1855 года!

Château Haut-Batailley это винная марка апеласьона Pauillac из региона Бордо. Марка известна производством 18 категорий вина Cinquièmes Crus, а также тем, что это одно из самых старых винных предприятий в мире!

7. Château Duhart-Milon

Château Duhart-Milon, ранее называвшееся Château Duhart-Milon-Rothschild, также принадлежит апеласьону Pauillac из бордосского региона. Эта марка — самая что ни на есть Бордо из Бордо, то есть Бордо настоящее, 100%-ное (имеет соответствующие сертификаты). На 175 гектарах данного домэна выращивают Cabernet Sauvignon, Merlot и Cabernet Franc.

Как вы уже могли догадаться, Château Léoville-Las Cases – это опять из Бордо)). Данная марка производит как красные, так и белые вина с ароматами цитрусовых и ярким, выраженным вкусом.

Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande – самое короткое название марки из нашего топа, шутю… Принадлежит тому же вышеупомянутому апеласьону Pauillac. Марка известна своими белыми и красными винами, с хорошо запоминающимся классическим вкусом.

Pétrus также расположен в регионе Бордо в пределах апеласьона Pomerol, вблизи Saint-Émilion. «Петрюс» знаменит своими «большими» (известными и супердорогими) красными винами. Хотя кому я здесь что рассказываю – эта марка известна всем и не нуждается в представлении.

3. Château Margaux

Château Margaux, также называемая la Mothe de Margaux, опять таки из Бордо (а конкретнее из Медока, в эстуарии Жиронда). Данная марка известна с 19 века и не нуждается в особом представлении – прекрасные вина, замечательное качество.

Château Lagrange — одна из лучших, пардон, самых лучших французских марок региона Бордо. Традиционные высококачественные вина под этой маркой продаются по всему миру.

1

Знаменитая марка Château Gruaud-Larose стала самой популярной в этом году среди французских ценителей. Снимаем перед ней шляпу за её красные и белые традиционные вина.

А я вам напоминаю, дорогие читатели, что чрезмерное употребление алкоголя опасно для вашего здоровья!