Маффины с клубникой - восхитительный десерт по рецептам на любой вкус. Маффины с клубникой - восхитительный десерт по рецептам на любой вкус Маффины с клубникой внутри

Маффины с клубникой – очень вкусное угощение, в котором ягоды входят в крем и выпечку. Придумали это изделие американцы, когда попробовали не взбивать сильно тесто, чтобы оно оставалось более жидким. Получается пористая и масляная консистенция, готовится в силиконовых формах. Отличное блюдо для завтрака, сделать его нетрудно, соблюдая рецепты.

Как приготовить кекс с клубникой?

Маффины с клубникой еще называют кексами, но отличие между блюдами есть. В первые кладут только свежие фрукты, а во вторые – джем или варенье. Годится для маффинов и клубника, перетертая с сахаром. Покупать нужно только ягоды ярко-красного цвета, с насыщенным ароматом. Белые пятна – признак передозировки нитратов, такие брать не стоит. Клубничные маффины получатся очень вкусными, если учесть, простые рекомендации.

1. Ягоды лучше всего залить минут на пять водой, потом промыть в дуршлаге.
2. Можно делать и маффины с замороженной клубникой, ягоды сначала размораживают и сливают лишний сок.
3. Выпекают изделия при температуре 170-190 градусов, большой кекс будет готов через 35 минут, а маленькие – через 15-20.
4. Маффины с клубникой проверяют на готовность, протыкая зубочисткой. Если палочка остается сухой – изделие можно вынимать.

Маффины с клубникой – рецепт очень простой, лучше всего готовить их в силиконовых формочках, тогда выпечка получится мягкой, и доставать ее будет легко. В тесто можно добавлять какао, творог, ванилин, кардамон, анис. Некоторые хозяйки кладут корицу, но она менее удачно сочетается с клубникой.

Ингредиенты :

• клубника – 300 г;
• мука – 200 г;
• сахар – 150 г;
• ваниль – 10 г;
• сливочное масло – 100 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• яйца – 2 шт.;
• молоко – 125 мл.

Приготовление

1. Масло растопить, остудить.
2. Добавить сахар и ваниль.
3. Взбить с яйцами до пышной массы.
4. Влить молоко.
5. Досыпать муку и разрыхлитель.
6. Заполнить формочки.
7. Ягоды порезать, разложить.
8. Маффины со свежей клубникой запекаются 30-35 минут.

Можно разнообразить угощение, приготовив творожный кекс с клубникой. Муку обязательно просеять, более воздушным поможет сделать тесто с добавками и разрыхлитель. Чтобы смесь получилась однородной, ягоды стоит протереть, а творог выбирать домашний. Формочки силиконовые смазывать не надо, а в металлические нужны бумажные вкладыши.

Ингредиенты :

• творог – 250 г;
• кефир – 1 ст.;
• сметана – 200 г;
• мука – 3 ст.;
• какао – 1 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• ваниль – 1 ст. л.;
• клубника – 250 г.

Приготовление

1. Творог взбить с третью стакана сахара, сметаной и ванилью, поделить.
2. Клубнику растереть с половиной творога, вторую половину размешать с какао.
3. Взбить кефир с яйцами и сахаром.
4. Всыпать муку, разрыхлитель.
5. В формочки выложить часть теста, на него - встык обе начинки.
6. Накрыть тестом.
7. Выпекать 40 минут.

Самые ароматные – лесные ягоды, их можно добавить в кекс на кефире с клубникой. Силиконовые формочки некоторые хозяйки обрабатывают рафинированным маслом без запаха. В металлические формы можно влить по столовой ложке горячей воды, тогда получится водяная баня, на которой выпечка не пригорит.

Ингредиенты :

• клубника – 250 г;
• мука – 150 г;
• кефир – 100 г;
• сахар – 175 г;
• сливочное масло – 40 г;
• яйца – 1 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление

1. Смешать сахар с кефиром.
2. Взбить с яйцом.
3. Растопить масло, остудить, влить в тесто.
4. Всыпать муку и разрыхлитель, размешать.
5. Клубнику порезать, добавить.
6. Заполнить формочки, запекать 20-25 минут.

Маффины с клубникой и бананом

Хорошо сочетаются банановые маффины с клубникой, чтобы тесто было более пышным, белки взбивают отдельно, а потом добавляют к другим ингредиентам. Вместо силиконовых формочек можно взять металлические. Сливочное масло легко заменяется маргарином или рафинированным растительным без запаха.

Ингредиенты :

• клубника – 50 г;
• бананы – 2 шт.;
• масло – 100 г;
• сахар – 150 г;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• мука – 250 г.

Приготовление

1. Растереть масло с сахаром и яйцами.
2. Бананы размять, домешать.
3. Всыпать муку и разрыхлитель, замесить тесто.
4. Выложить в формочки, сверху - кусочки клубники.
5. Выпекать 15-20 минут.

Если ягоды сильно помялись - не беда, из них можно приготовить вкуснейший кекс с . Для такого рецепта желательно использовать миксер, необходимо взбить смесь. Вместо масла можно класть маргарин, опытные хозяйки считают, что такая выпечка намного вкуснее, чем на сливочном масле.

Ингредиенты :

• мука – 300 г;
• сахар – 150 г;
• клубника – 150 г;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• соль – 0,5 ч. л.;
• молоко – 250 мл;
• яйца – 2 шт.;
• сливочное масло – 50 г.

Приготовление

1. Растереть клубнику с сахаром.
2. Взбить миксером остальные ингредиенты.
3. Всыпать клубнику, перемешать.
4. Разлить по формочкам.
5. Выпекать 20 минут.

Маффины с клубникой и шоколадом

Кексы не любят движения воздуха, их желательно «не беспокоить» до конца выпекания. Выпечку нужно немного остудить прежде, чем вынимать из формочек. Разрыхлитель можно заменить содой, но только погасив ее уксусом. Отличным украшением праздничного стола станут шоколадные маффины с клубникой.

Ингредиенты :

• клубника – 350 г;
• сливочное масло – 200 г;
• шоколад горький – 100 г + 100 г в тесто;
• сахар – 250 г;
• мука – 300 г;
• яйца – 3 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Приготовление

1. Ягоды порезать.
2. Масло взбить с желтками и сахаром.
3. Отдельно взбить белки.
4. Муку смешать с разрыхлителем, всыпать.
5. Добавить белки, мелко рубленный шоколад и клубнику.
6. Вымесить тесто, разлить по формам.
7. Выпекать 30 минут.
8. Шоколад растопить, смешать с маслом.
9. Намазать выпечку.
10. и клубникой украсить кусочками ягод.

Более простые в приготовлении клубничные маффины - рецепт на сметане. По консистенции тесто должно быть похожим на заварной крем. Муку рекомендуется просеять вместе с порошковыми пряностями и разрыхлителем. Яйца нужно взбивать до пышной пены, лучше всего – вместе с сахаром. Сливочное масло проще растопить, чем взбивать.

Ингредиенты :

• яйца – 2 шт.;
• сахар – 150 г;
• масло – 100 г;
• сметана – 100 г;
• мука – 200 г;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• цедра апельсина – 1 ст. л.;
• клубника – 150 г.

Приготовление

1. Клубнику порезать.
2. Взбить яйца с сахаром.
3. Добавить масло и сметану, взбить.
4. Положить цедру, размешать.
5. Вылить в формочки, вдавить ягоды, посыпать сахаром.
6. с клубникой выпекаются 25 минут.

Вкусный кекс с клубникой получается и на варенье. Если нет формочек или времени маловато, можно выпекать в формах для тортов или в сковородках. Тесто должно быть жидковатым, чуть гуще, чем на оладьи. Если не хватает вязкости, досыпается немного муки. Для этого рецепта подойдет любое варенье. Масло можно заменить маргарином.

Ингредиенты :

• мука – 250 г;
• сахарная пудра – 150 г;
• масло – 60 г;
• яйца – 1 шт.;
• кефир – 250 мл;
• сода – 0,5 ч. л.;
• разрыхлитель – 2 ч. л.;
• варенье – 4 ст. л.

Приготовление

1. Взбить яйцо с сахаром и маслом.
2. Влить кефир, соду и разрыхлитель.
3. Выложить слоями тесто – варенье - тесто.
4. Выпекать 20 минут.

Маффины с будут вкуснее, если посыпать их сахарной пудрой, сделать это равномерно поможет маленькое ситечко. Большие кексы можно украсить через узорные трафареты. Быстро и удобно готовить выпечку в кружках, поставив в микроволновку, наполнять их нужно только на две трети.

Ингредиенты .

Эти ароматные и нежные кексы с сочной клубникой и хрустящим штрейзелем получаются не только аппетитными, но и очень вкусными. Несмотря на минимальный набор доступных продуктов, быстроту и легкость в приготовлении, готовая выпечка по этому рецепту будет по-настоящему идеальной. С чашечкой чая или стаканом молока эти кексы созданы для того, чтобы любое утро стало добрым!

Из указанного количества используемых ингредиентов у вас получится 6 стандартных кексов с клубникой. Для аромата я добавляю щепотку ванилина (можно заменить чайной ложкой ванильного сахара), но при желании вы смело экспериментируйте. Рецепт клубничных кексов подходит как для приготовления в порционных формочках, так и для одной небольшой формы для выпечки. Выпекать кексы с ягодами мы будем в духовке, но при желании вы можете приготовить их и в мультиварке.

Ингредиенты:

Тесто для кексов:

Штрейзель:

Приготовление блюда по шагам с фото:

Все продукты для приготовления клубничных кексов должны быть комнатной температуры. Итак, возьмем пшеничную муку (я использую высшего сорта, но подойдет и первого), сахар, сливочное масло, куриные яйца среднего размера, разрыхлитель теста и щепотку ванилина для аромата. Несомненно, нам понадобится свежая клубника.

Сразу включаем греться духовку на 180 градусов. Первым делом начнем с приготовления штрейзеля. Это такая вкусная и хрустящая крошка, которая будет отменно сочетаться с нежным кексовым тестом и ягодами. Делать такую крошку можно как в посуде, так и прямо на столе - кому как удобнее. Классический рецепт штрейзеля предполагает стандартные пропорции: на 1 часть сливочного масла берем по 2 части сахара и муки. Вначале 1 столовую ложку сливочного масла (я использую мягкое) растираем с 2 столовыми ложками сахарного песка.

Перетираем все вилкой или прямо между ладонями, чтобы получилась рассыпчатая масляная крошка. Муки может понадобиться чуть больше или меньше в зависимости от ее влажности. Главное, чтобы у вас была именно крошка, а не однородное тесто. Пока ставим штрейзель в холодильник и переходим к приготовлению теста для кексов.

Взбиваем все миксером или венчиком пару минут, чтобы масса стала однородной и пушистой. Можно даже вилкой все взбить - это не принципиально.

Затем добавляем 100 граммов сливочного масла, которое предварительно или растопите и остудите, или просто используйте очень мягкое (за пару часов достаньте его из холодильника). Соединяем масло с яичной смесью.

Перемешиваем все, чтобы получилось однородное, не очень густое тесто. По консистенции оно будет как сметана 20-25% жирности. Долго мешать тесто не нужно - просто соедините все. Если усиленного добиваться гладкости теста, в готовом виде кексы не получаются рыхлыми и пушистыми, а будут плотными и забитыми.

Раскладываем тесто в порционные формочки по одной столовой ложке. У меня силиконовые, но я все равно слегка смазала их растительным маслом.

Следом кладем свежую клубнику (мы ее заранее помыли и обсушили), которую нарезаем довольно крупными ломтиками. Если у вас ягоды мелкие, можете оставить их целыми.

Опять кладем по столовой ложке теста и повторно - слой клубничных кусочков.

Маффины – это маленькие кексы. Готовить их одно удовольствие. Делается это быстро и просто. Отлично подойдут к завтраку маффины с клубникой, сметанным кремом и шоколадной глазурью или классический рецепт приготовления. Готовить кексы можно не только со свежих ягод, также маффины готовятся из замороженной клубники. Такой десерт можно готовить по-разному, главное чтобы там присутствовала клубника.

Ингредиенты

• пара яиц;
• полстакана муки;
• полстакана сахара;
• 110 грамм клубники;
• 35 мл подсолнечного масла;
• маленькая ложка разрыхлителя;
• 55 грамм цедры лимона.

Клубничные маффины готовятся 30 минут. Ингредиенты рассчитаны на 4 порции. Если хотите больше кексов, нужно просто увеличить количество продуктов.

Готовка

Маффины с шоколадной глазурью

Ингредиенты

• 25 грамм сливочного масла;
• маленькая ложка разрыхлителя;
• яйцо;
• 35 грамм сахара;
• 110 грамм муки;
• 55 грамм сахарной пудры;
• 35 грамм кефира.

Все ингредиенты рассчитаны на 4 порции, при желании количество кексов можно увеличить.

Готовка

1. Маффины с клубникой в шоколадной глазури получаются очень сладкими и вкусными. Они отлично подойдут в качестве десерта к чаю. Готовятся клубничные маффины около 40 минут. Для начала нужно достать сливочное масло, чтобы оно стало мягким. Затем нужно подготовить чашку, куда мы положим масло и добавим сахар. Эти ингредиенты нужно будет тщательно растереть до однородной консистенции.
   
2. Затем в смесь стоит влить немного кефира и добавить яйцо.
   
3. Отдельно нужно соединить разрыхлитель и муку. После чего эту смесь постепенно добавлять в чашку, замешивая тесто. Оно должно получиться в виде густой сметаны.
   
4. Готовое тесто нужно залить в формы для кексов.
   
5. Клубнику следует вымыть и удалить хвостики. В каждую залитую формочку воткнуть по одной ягоде. Кекс с клубникой можно выпекать до тех пор, пока не появится золотой цвет.
   
6. Готовый кекс с клубникой стоит выложить на тарелку. Необходимо чтобы маффины остыли.
   
7. Тем временем можно приготовить крем и глазурь. Для этого необходимо смешать сахарную пудру со сметаной. Ингредиенты тщательно перемешать. Каждый клубничный кекс нужно смазать сметанным кремом.
   
8. Дальше следует растопить масло и смешать его с какао и сахаром. Ингредиенты тщательно перемешать. Полученной глазурью полить каждый клубничный кекс, поверх сметаны.
   
9. Для украшения можно порезать клубнику дольками и выложить сверху. Маффины со сметанным кремом и шоколадной глазурью готовы!
   

Маффины с добавлением клубники можно готовить различными способами. Ее можно добавлять в тесто или использовать в качестве украшения. Также кексы можно готовить из свежей или замороженной ягоды. Разрешается сочетать клубнику с другими фруктами и ягодами, придаст десерту неповторимый вкус и изысканный аромат. Это могут быть абрикосы, бананы, яблоки и любые другие продукты на ваш вкус. Маффины готовятся просто, а самое главное быстро. Любая хозяйка без труда сможет приготовить такой десерт и порадовать своих близких незабываемым вкусом. Домашние кексы получаются мягкими и тают во рту. Так что, начинаем готовить и не забываем о лете.

Сливочное масло растопить в сотейнике наполовину, снять с огня и оставить до остывания. Затем перелить в глубокую ёмкость, добавить сахар, соль и ванильный сахар.Массу тщательно взбить венчиком, добавить яйцо, взбить, затем добавить второе яйцо и снова взбить до пышной массы.

Влить в тесто молоко и размешать, масса станет жидкой.

Далее ввести просеянную вместе с разрыхлителем муку и перемешать тесто ложкой.

Тесто будет похоже на густой заварной крем.

На две трети заполнить тестом подготовленные формочки. Если формочки силиконовые, как в моём случае, то смазывать их не нужно. Если используете металлические, то в них лучше вставить бумажные вкладыши.

Клубнику промыть и обсушить, разрезать вдоль на 4-6 частей. Разложить клубнику на поверхности теста, слегка вдавливая.

Духовку нагреть до 180 градусов и печь кексы 30-35 минут. Затем кексы вынуть из духовки и дать им остыть.

Готовые невероятно вкусные кексы с клубникой достать из силиконовых формочек, посыпать сахарной пудрой и подать к столу с любыми напитками.

Приятного аппетита!

Приветствую всех читателей сайт. Наконец, начался сезон клубники, солнышко пригрело и ягоды стали смелее созревать. Несмотря на то, что все майские праздники выдались холодными. Летом не могу удержаться, чтобы не использовать фрукты и ягоды в выпечке. На этот раз приготовила маффины с клубникой, хотя они больше похожи на кексы. Вот я долго разбиралась чем они отличаются, об этом сегодня не буду, а расскажу рецепт.

Маффины – это то блюдо, которое сможет приготовить любой, даже самый неопытный начинающий кондитер, даже если раньше умел готовить только яичницу, маффины получатся обязательно.

Итак, рецепт маффинов с клубникой

• Мука – 220 г (примерно два стакана граненых)
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Сахар – 180 г (1 стакан)
• Соль – небольшая щепотка
• Яйца – 2 шт.
• Масло сливочное – 100 г
• Молоко – 125 мл (или половина стакана)
• Клубника – 200 г
• Цедра половины лимона

Как приготовить маффины с клубникой

Вот что у меня получилось – румяные, ароматные маффины с клубникой. Съели их так же быстро, как и готовила. Заварила зеленый чай с мятой и долькой лимона. На неделе цена на клубнику, надеюсь, снизится, куплю и буду готовить еще.